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まだまだ使える！余った生地のまとめ方
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クッキー型で抜いたあとの「一番生地」、そのまま一気にまとめて再利用していませんか？
実はちょっとしたまとめ方のコツで、二番生地でもサクサクおいしく、きれいな仕上がりに焼き上げることができます♪
一番生地って？
一番生地とは、クッキー生地をのばして、最初に型抜きする生地のこと。
冷えた状態から抜いているので、生地の表面がなめらかで、焼き上がりも一番きれいになるのが特徴です♪
模様もくっきり入りやすく、プレゼントや撮影用など、特にきれいに仕上げたいときにぴったり!!
二番生地って？
二番生地とは、一番生地で型抜きした後に残った生地をまとめ直したもののこと。
どうしても空気が入ったり、生地が少し柔らかくなったりして、一番生地よりは表面にムラが出やすいことも。
でも、まとめ方を工夫すれば、一番生地に近いきれいな仕上がりが十分目指せます◎
ちょっとしたおやつや練習用にもぴったりです♪
まとめ方のポイント
① 生地の表面をつなぎ合わせる
型抜き後のバラバラになった生地を、隙間ができないようにつなぎ合わせていきます。
ポンポンと置くのではなく、生地をスライドさせて、パズルのように面同士をくっつけるイメージで。
② 隙間を指でならしてなじませる
継ぎ目を指でやさしく押しならして、表面の凸凹をなめらかに整えます。
このひと手間で、焼き上がりの表面がとてもきれいに◎
③ 全体的に内側にぐっと押して、厚みをつける
ある程度ひとまとまりになったら、全体を内側に押し込むようにして厚みを出します。
こうすることで、あとで伸ばすときに生地が割れにくくなります。
④ 縦・横・斜めに均等にのばす
最後はめん棒でしっかりのばしていきます。
縦 → 横 → 斜め の順に少しずつ力を加えて、均等な厚みに整えましょう。
ルーラーを使うと、さらに安定感のある仕上がりに！
再び冷蔵庫で生地を休ませてから型抜きして使います♪
一番生地はもちろん、丁寧にまとめた二番生地も、ちゃんと手をかければ十分おいしく＆かわいく仕上がります♡
ムダなく使い切って、クッキー作りを楽しんでくださいね♪
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