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6cmのクッキー 約20枚分
材料
- 無塩バター 50g
- 粉糖 30g
- 卵 20g
- 薄力粉 100g
- アーモンドプードル 40g
- 塩 少々
下準備
- バターを１cm厚に切り、室温に戻しておく
- 卵をよく溶き、室温に戻しておく
- オーブンを180℃に予熱する
作り方
1. 室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる
2. 粉糖を加え、よく混ぜる
3. よく溶いた卵を３〜５回に分けて加え、その都度よく混ぜる
◆ポイント◆
・卵はフォークで溶くと卵白がよく切れる
4. 薄力粉・アーモンドプードル・塩をふるい入れる
5. ゴムベラに持ち替え、切るように混ぜる
◆ポイント◆
・ボウルの向きを変えながら、１の字を書くように切り混ぜる
6. そぼろ状になったら、手で軽くまとめる
7. クッキングシートの上で生地を５ミリ厚に伸ばす
◆ポイント◆
・ルーラーを使うと厚みを均等に伸ばすことができる
8. 伸ばした生地にラップを貼り、冷蔵庫で１時間寝かせる
◆ポイント◆
・冷凍保存する場合は、ジップロックなどに入れ、平らな場所で冷凍する
・冷凍可能な保存期間は２週間ほど
9. 型抜きする
10. 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く
◆ポイント◆
・予熱完了から10分ほど経ってから焼き始める
（予熱完了直後は温度が低い可能性があるため）
・焼き時間はクッキーのサイズやご使用のオーブンによって異なります
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